„Ungesunde Ernährung ist weltweit eine der Hauptursachen für Tod und Krankheitund eine übermäßige Natriumaufnahme ist einer der Hauptschuldigen“, erklärte der Generaldirektor der Weltgesundheitsorganisation (WHO), Tedros Adhanom Ghebreyesus.
Ein einzigartiger globaler Bericht der WHO zur Reduzierung der Natriumaufnahme zeigt, dass die Welt vom Weg abgekommen ist, um ihr globales Ziel zu erreichen, die Natriumaufnahme bis 2025 um 30 Prozent zu reduzieren.
„Dieser Bericht zeigt, dass die meisten Länder es sind noch keine verbindlichen Strategien zur Reduzierung von Natrium zu verabschiedenwodurch ihre Leute dem Risiko von Herzinfarkt, Schlaganfall und anderen Gesundheitsproblemen ausgesetzt sind“, sagte er.
Um diesen Trend umzukehren, gibt die globale Gesundheitsbehörde a Anruf in alle Länder Pläne zur Natriumreduzierung umzusetzen und zu Hersteller ehrgeizige Natriumreduktionsziele in ihren Produkten festzulegen.
Top-Risikofaktor
Natriumreiches Salz ist seit Jahrtausenden eine Quelle des Geschmacks und bewaffneter Konflikte weltweit überkonsumiert insgesamt zu Lasten der Gesundheit.
Natrium, ein essentieller Nährstoff, erhöht das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfall und vorzeitigem Tod wenn es im Übermaß gegessen wird.
Die weltweite durchschnittliche Aufnahme wird auf 10,8 Gramm pro Tag geschätzt, mehr als doppelt so hoch wie die WHO-Empfehlung von weniger als 5 Gramm oder einem Teelöffel täglich. Die Hauptquelle für Natrium ist Kochsalz (Natriumchlorid), aber es ist auch in anderen Gewürzen wie Natriumglutamat enthalten.
Zu viel Essen macht es zum Hauptrisikofaktor für Ernährung und ernährungsbedingte Todesfälle. Es zeichnen sich weitere Beweise ab, die Zusammenhänge zwischen einer hohen Natriumaufnahme und einem erhöhten Risiko für andere Gesundheitszustände wie z MagenkrebsFettleibigkeit, Osteoporose und Nierenerkrankung.
Mangel an politischen Lösungen
Nur neun Länder – Brasilien, Chile, die Tschechische Republik, Litauen, Malaysia, Mexiko, Saudi-Arabien, Spanien und Uruguay – verfügen derzeit über ein umfassendes Paket empfohlener Richtlinien zur Reduzierung der Natriumaufnahme. Das zeigt der WHO-Bericht nur 5 Prozent der Weltbevölkerung ist geschützt durch obligatorische Richtlinien zur Natriumreduzierung und 73 Prozent der 194 Mitgliedstaaten der WHO sind nicht in der Lage, solche Richtlinien vollständig umzusetzen.
Die Rettung von Leben durch die Einführung kostengünstiger Strategien zur Natriumreduzierung ist ein wichtiger Bestandteil der Maßnahmen zur Verwirklichung der Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung das Ziel, die Zahl der Todesfälle durch nichtübertragbare Krankheiten zu reduzieren, sagte die WHO.
Best-Buy-Ansätze
Ein umfassender Ansatz zur Natriumreduktion beinhaltet Verabschiedung verbindlicher Richtlinien und WER’s vier „Best Buy“-Interventionen im Zusammenhang mit Natrium, die stark zur Vorbeugung nichtübertragbarer Krankheiten beitragen.
Diese beinhalten Lebensmittel neu formulieren weniger Salz enthalten und Festlegung einer öffentlichen Lebensmittelbeschaffungspolitik salz- oder natriumreiche Lebensmittel in solchen Einrichtungen wie Krankenhäusern, Schulen und Arbeitsplätzen zu begrenzen.
Darüber hinaus empfiehlt die WHO die Vorderseite der Verpackung Beschriftung das hilft den Verbrauchern bei der Auswahl von Produkten mit niedrigerem Natriumgehalt sowie in der Öffentlichkeit und in den Medien Sensibilisierungskampagnen.
Natrium ‘Scorekarte’
Jedoch, obligatorische Strategien zur Reduzierung von Natrium effektiver sind, da sie eine breitere Abdeckung erreichen und vor kurzfristigen kommerziellen Interessen schützen und gleichzeitig gleiche Wettbewerbsbedingungen für Lebensmittelhersteller schaffen, sagte die WHO. Als Teil des Berichts hat die WHO eine Natrium-Länder-Scorecard für die Mitgliedstaaten entwickelt, die auf der Art und Anzahl der bestehenden Maßnahmen zur Natriumreduzierung basiert.
Zu den Bemühungen der WHO gehört auch die Partnerschaft mit Resolve to Save Lives, einer gemeinnützigen Organisation, die mit Ländern zusammenarbeitet, um 100 Millionen Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen über einen Zeitraum von 30 Jahren zu verhindern.
„Welt braucht Handeln“
Der frühere hochrangige US-Gesundheitsbeamte Tom Frieden, Präsident und CEO der Gruppe, sagte, die Länder müssten dringend an der Umsetzung arbeiten ehrgeizig, obligatorisch, staatlich geführt Richtlinien um das globale Ziel zu erreichen, den Salzverbrauch bis 2025 zu reduzieren.
Solche Innovationen wie Salz mit niedrigem Natriumgehalt neben anderen bewährten Maßnahmen gehören zu einer Reihe von Instrumenten, die Regierungen nutzen können, sagte er. Um das Bewusstsein zu schärfen, hat Resolve to Save Lives kürzlich eine globale Ernährung veröffentlicht Datenbank für verpackte Lebensmittelwelches beinhaltet Daten für 25 Länder.
„Die Welt muss handeln, und jetzt oder noch viel mehr Menschen werden behindernde oder tödliche, aber vermeidbare Herzinfarkte und Schlaganfälle erleben“, sagte er.
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